Йошкаролинец: «В Дагестане «Приора» ценится, как «Мона Лиза»

Фото: files.moidagestan.ru

Студент из Йошкар-Олы Муслим Асланов рассказал о поездке в Дагестан, о кухне и местных обычаях.

1. Как живут простые жители?

Жизнь там показалась бы йошкаролинцам как минимум необычной: просыпаешься где-нибудь в горном селе в 7 утра, окна открыты, прекрасный пейзаж, воздух кристально чистый.

2. Расскажите о местной кухне.

Практически у всех дагестанцев кухня – это одно из главных мест в доме. Здесь на плите всегда варится свежее мясо барана, который еще сегодня щипал траву.

Моя мама частенько готовит национальное блюдо – хинкал. Сначала она делает тонкое тесто в форме круга, на котором вырезаются небольшие кубики размером с фото на паспорт. Кубики варятся в мясном бульоне минут 15. Затем готовится соус из поджаренного, обязательно домашнего, томата со сметаной, выжатым соком чеснока и с мелко нарезанными грецкими орехами. Кто бы что ни говорил, но моя мама готовит хинкал лучше всех!

3. Что интересного и необычного можно увидеть там?

В Дагестане свои обычаи и, соответственно, менталитет, который чтится, сохраняется и ценится. Удивительно, но сейчас в Дагестане низко посаженная «Приора» для местных жителей представляет ценность, сравнимую с «Джокондой» Леонардо да Винчи.

Для меня наиболее уникальное место в Дагестане – это крепость в самом старинном городе России – Дербенте. Ему около 5 тысяч лет. Когда я был в этой крепости, меня посетило странное чувство: я представил, что происходило здесь, когда Великий шелковый путь проходил через этот город.

4. Что можно привезти из поездки в Дагестан?

Чаще всего я привожу орехи, персики, дагестанский коньяк, вяленое мясо, если повезет. Оттуда можно много чего привезти, смотря сколько вам надо – КамАЗ с прицепом или пару сумок!