Плановая проверка, проведенная Управлением Роспотребнадзора по Республике Дагестан в ресторане «Сыроварня» в Махачкале, выявила ряд серьезных нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технических регламентов.
Среди обнаруженных нарушений:
— В пробах готовой продукции (сырник, салат с цыпленком и пармезаном) и смывах с ножа зафиксировано наличие бактерий группы кишечной палочки.
— Пищевые отходы собирались в немаркированные емкости без крышек.
— В складских помещениях и холодильных камерах хранилась пищевая продукция без соответствующих товаросопроводительных документов, подтверждающих ее безопасность и прослеживаемость.
— Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции не был промаркирован и хранился вместе.
— Оборудование, являющееся источником избыточной влаги, не было обеспечено местной вытяжной вентиляцией.
По результатам проверки в отношении заведения применены меры административного воздействия: наложен штраф в размере 57 тысяч рублей и выдано предписание об устранении всех выявленных недостатков.
