Мастер-класс «Современные технологии приготовления блюд из мяса» прошел в вузе

Мастер-класс «Современные технологии приготовления блюд из мяса» прошел в вузе
Мастер-класс «Современные технологии приготовления блюд из мяса» прошел в вузе
Фото: dstu.ru

На технологическом факультете 16 ноября 2023 года​ прошел мастер-класс по современным технологиям ​ приготовления блюд из мяса с приглашением шеф- поваров сети ресторанов «Гамбит». Модератор мероприятия доцент кафедры ТППОПиТ​ Татьяна Даудова.

В мероприятии приняли участие студенты 1,2 и 4-го курсов направления подготовки бакалавров «Технология продукции и организация общественного питания», декан факультета Фаина Азимова, заведующая кафедрой Амият Демирова ​ и преподаватели кафедры.

Даудова Татьяна напомнила студентам о роли кулинарных изделий из мяса ​ животных и птицы в питании человека - как основных источников полноценных белков, минеральных веществ и витаминов, о влиянии различных способов обработки, оформления и подачи на сохранение пищевой ценности и внешнего вида этих блюд.

Профессор Амият Демирова отметила, что мастер-класс - одно из самых действенных средств для получения знаний, навыков и тонкостей определенного дела со стороны профессионалов. У студента, который только начал погружение в новую сферу, возникает много вопросов и нехватка практических знаний, поэтому ​ подобные мероприятия становятся бесценным источником информации.

Приглашенные мастера Курахмаев Гусейн - шеф-повар и управляющий заведения «Модный вкус» ​ и Бабаев Замир – шеф-повар ресторана и сети доставок «Гамбит» представили следующие блюда из мяса: борщ в сувиде, салат с ростбифом и филе-миньон. Они подробно объяснили и показали каждую технологическую операцию приготовления этих блюд, продемонстрировали особенности обработки и современное эстетическое оформление, а также объясняли причины широкого спроса этих блюд для здорового и полезного питания.

Совместно со студентами была проведена дегустация блюд с заполнением дегустационного листа, дана органолептическая оценка качества каждого блюда.

Мастер-класс прошел оживленно, студенты с интересом принимали участие в приготовлении блюд, задавали много вопросов по стадиям их приготовления и способам оформления.

Новости соседних регионов по теме:

Источник изображения: пресс-служба Минэкономразвития РХ В День народного единства состоялось открытие нового павильона на ВДНХ - Дома Российской Кухни.
17:17 22.11.2023 Правительство Республики Хакасия - Абакан
Участники мастер-класса успешно справилась с приготовлением блюда. Кулинарный мастер-класс провели для детей в  Мунайкинском СДК.
13:34 21.11.2023 Менделеевские новости - Менделеевск
С 10 ноября 2023 – 16 ноября 2023 года у группы ПКД – 20302 специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело на базе Финансово – технологического колледжа прошла УП.02 Организация и ведение процессов приготовления,
21:04 20.11.2023 Вавиловский университет - Саратов
18 ноября в Ивановском колледже пищевой промышленности прошел мастер-класс по приготовлению национального блюда – сербской питы от Ранки Балотич Илич - основателя и руководителя ресторана сербской кухни «Damil» г. Москва.
17:21 20.11.2023 Департамент образования - Иваново
Ямальцы станут участниками нескольких гастрономических событий, которые пройдут в Москве: проведут мастер-классы и дегустации, примут участие в кулинарной коллаборации.
14:08 20.11.2023 Департамент экономики - Салехард
Ямальцы станут участниками нескольких гастрономических событий, которые пройдут в Москве: проведут мастер-классы и дегустации, примут участие в кулинарной коллаборации.
10:47 20.11.2023 Администрация г. Муравленко - Муравленко
Повар из Орска принес на «Битву шефов» блюдо из утки Елена Шкатова Эфир шоу с Артемом Токаревым покажут 20 ноября Фото: телеканал «Пятница!».
10:30 20.11.2023 Комсомольская Правда - Оренбург
Участник из Оренбуржья представил необычное блюде известным шеф-поварам. Фото: телеканал "Пятница" Орский повар побывал на кастинге в кулинарную битву на федеральном канале.
10:00 20.11.2023 OrenGrad.Ru - Оренбург
Ресторанный комплекс «Плато» в Кировске принимал шеф-поваров лучших ресторанов Мурманской области.
18:33 19.11.2023 Дважды два - Апатиты
26 сентября в ДК «Горняк» Шалым прошел мастер-класс для детей по современному танцу.
19:08 19.11.2023 Управление культуры - Таштагол
Своими секретами поделились шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин и шеф-повар ресторана Selfie Анатолий Казаков В Кировске прошёл мастер-класс для 11 шеф-поваров ресторанов Кировска, Териберки,
10:40 19.11.2023 ИА B-Port.Com - Мурманск
 
По теме
Недалеко от столицы Дагестана уже более 20 лет производят молочную продукцию по традиционным рецептам из отборного коровьего молока.
Лидерские позиции в производстве плодов, овощей, мяса и риса – главное о достижениях в сфере АПК в отчете Абдулмуслима Абдулмуслимова в Народном Собрании РД.
Она посвящена кухне Северного Кавказа. Ведущий программы Евгений Хабенский рассказал, что съемочная бригада приехала из Сибири, и все они впечатлены разнообразием кулинарных рецептов Дагестана и городскими пейзажами.
Последнее слово за экспертом - Дагестанская правда Сотрудники экспертно-криминалистического отдела никогда не могли пожаловаться на недостаток работы.
Дагестанская правда
Мастер электросетей ответит за травму ребенка, который получил удар током - Газета Молодежь Дагестана Скрин с видео управления СКР России по Дагестану. Обвинение по факту причинения ребенку тяжкого вреда здоровью по неосторожности предъявлено мастеру участка Махачкалинских городских электросетей.
Газета Молодежь Дагестана
В 2023 году специалисты РКБ им.А.В.Вишневского впервые в СКФО и в Дагестане внедрили 10 новых технологий лечения пациентов - Дагестанская правда Среди них — тромбэкстракция и тромбоаспирация при инсультах; гибридные операции при атеросклерозе; стентирование сонной артерии с проксимальной защитой при атеросклерозе сонной артерии;
Дагестанская правда
БУЙНАКСК, 28 февраля – РИА «Дагестан». Научно-практическая региональная школа Ассоциации медицинских генетиков «Орфанный десант» прошла в центральной больнице Буйнакска.
РИА Дагестан
В Новолакском районе прошел благотворительный концерт в поддержку участников СВО - Новолакский район В Новолакском районе прошел благотворительный концерт в поддержку участников СВО В Доме культуры Новолакского района 28 февраля состоялся концерт, организованный Новолакской СОШ №1 совместно с Управлением культуры,
Новолакский район
IMG_6189 - Газета Будни Буйнакска Финал Недели родных языков   Так назвали общегородское праздничное представление — калейдоскоп Дагестанской многонациональной культуры, посвященный Международному дню родного языка.
Газета Будни Буйнакска